Entkoffeinierter Specialty Coffee für Filter & Espresso

SCA 84,75

Sanft. Süß. Vielseitig

The Balance Decaf Omniroast ist ein entkoffeinierter Specialty Coffee aus Kolumbien für alle, die Kaffee mit viel Geschmack, aber wenig Koffein suchen. Als Omniroast ist dieser Decaf sowohl für Filterkaffee als auch für Espressogeeignet — ideal für V60, Chemex, Moccamaster, French Press, Siebträger, Mokkakanne und Vollautomat.

Geschmacksprofil

Aromen: Zitrus, Karamell, Toffee, Beeren, Schokolade
Mundgefühl: saftig & rund, sehr sauber
Nachklang: süß und klar, dezente Säure

Origin & Aufbereitung

100 % Arabica • Kolumbien (Decaf)
Aufbereitung: Washed
Entkoffeinierung: Sugarcane/Ethylacetat (EA)

Sugarcane/EA (kurz erklärt):

Entkoffeinierung mit Ethylacetat aus Zuckerrohr: Die grünen Bohnen werden gedämpft, das natürlich gewonnene EA bindet das Koffein und wird anschließend wieder entfernt. Vorteile: sehr schonend, erhält Süße & Aroma besser als viele Verfahren, wirkt oft karamellig-rund in der Tasse und nutzt in Kolumbien lokal verfügbare Rohstoffe.

Röststil & Zubereitung

Filter-orientiert geröstet für V60, Kalita, Chemex, Melitta & Moccamaster. Auch als sanfter „Americano“ aus der Mokkakanne angenehm.

Startrezepte

– V60: 15 g Kaffee → 250 g Wasser (ca. 94 °C), 2:30–3:00 min, Ratio 1:16–1:17
– Chemex (6-cup): 30 g → 500 g, 3:45–4:15 min
– Moccamaster: 60 g → 1 L (mittel-fein), Ratio ca. 1:16

Tipp: Für mehr Süße etwas feiner mahlen; für mehr Klarheit minimal gröber und die Durchlaufzeit verlängern.

Warum „The Balance“?

Ausgeglichen, alltagstauglich und koffeinarm: ein Decaf, der wie „echter“ Kaffee schmeckt – ideal für späte Stunden, Pendelbecher und alle, die Koffein reduzieren möchten.