Entkoffeinierter Specialty Coffee

DECAF
Espresso & Filter
Unser entkoffeinierter Spezialitätenkaffee verbindet vollen Geschmack mit minimalem Koffein. Schonend entkoffeiniert (Sugarcane/EA), präzise in Berlin geröstet – ohne Bitterkeit, ohne Fremdnoten.
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Warum unser DECAF?

Volles Aroma, wenig Koffein: runde Süße, balancierte Röstnote, sauber im Nachklang.

Schonend entkoffeiniert (Sugarcane/EA): Zuckerrohr-Verfahren, Aromen bleiben erhalten.

Spezialitätenkaffee: transparente Herkunft, frisch in Berlin geröstet.

Abgestimmt auf Zubereitung: eigene Espresso- & Filterprofile für stabile Extraktion.

Klar definiertes Profil: Schokolade, Karamell, milde Frucht – konsistent reproduzierbar.

Espresso (Siebträger)

  • Dose: 18 g → 36–40 g out (1:2–1:2,2)
  • Zeit: 26–30 s · Temperatur: 92–93 °C
  • Ziel: dichte Crema, schokoladig, weich – ohne Bitterkeit

Herdkanne (Bialetti)

  • Mittel-fein, nicht ganz so fein wie Espresso
  • Locker befüllen, nicht tampern · mit heißem Wasser starten

Filter (V60/Kalita/Batch Brewer)

  • Ratio: 1:16 (z. B. 18 g Kaffee · 290 g Wasser, 92–94 °C)
  • Mahlgrad: mittel · Brew: 30–40 g Bloom (30 s), dann 2–3 Aufgüsse bis 2:30–3:00 min
  • Feintuning: flach → feiner / bitter → gröber

Brüh-Empfehlungen
  • Schonend entkoffeiniert (Sugarcane/EA) – volles Aroma, kaum Koffein
  • Spezialitätenkaffee mit transparenter Herkunft & röstfrischer Qualität
  • Saubere Profile statt flacher Decaf-Kompromisse
  • Zielspezifische Röstung für Espresso und Filter

FAQ – Decaf kurz erklärt
Wie wird entkoffeiniert?

Schonend entkoffeiniert (Sugarcane/EA):Zuckerrohr-Decaf, keine chlorierten Lösungsmittel, Aromen bleiben.
Wie viel Koffein bleibt?

Typisch < 0,1 % (gesetzliche Decaf-Grenze).
Schmeckt man den Unterschied?

Unser DECAF ist bewusst süß, schokoladig und sauber – im Milchgetränk merken viele keinen Unterschied.
Für wen ist Decaf?

Für Genuss am Abend, sensible Koffeinverträglichkeit oder einfach ruhige Tassen mit vollem Geschmack.