Entkoffeinierter Specialty Coffee
DECAF von Three Clouds
Espresso & Filter
Unser entkoffeinierter Spezialitätenkaffee verbindet vollen Geschmack mit minimalem Koffein. Schonend entkoffeiniert (CO₂-/Wasserverfahren), präzise in Berlin geröstet – ohne Bitterkeit, ohne Fremdnoten.
Warum unser DECAF?
Espresso (Siebträger)
- Dose: 18 g → 36–40 g out (1:2–1:2,2)
- Zeit: 26–30 s · Temperatur: 92–93 °C
- Ziel: dichte Crema, schokoladig, weich – ohne Bitterkeit
Herdkanne (Bialetti)
- Mittel-fein, nicht ganz so fein wie Espresso
- Locker befüllen, nicht tampern · mit heißem Wasser starten
Filter (V60/Kalita/Batch Brewer)
- Ratio: 1:16 (z. B. 18 g Kaffee · 290 g Wasser, 92–94 °C)
- Mahlgrad: mittel · Brew: 30–40 g Bloom (30 s), dann 2–3 Aufgüsse bis 2:30–3:00 min
- Feintuning: flach → feiner / bitter → gröber
Brüh-Empfehlungen
- Schonend entkoffeiniert (CO₂-/Wasser) – volles Aroma, kaum Koffein
- Spezialitätenkaffee mit transparenter Herkunft & röstfrischer Qualität
- Saubere Profile statt flacher Decaf-Kompromisse
- Zielspezifische Röstung für Espresso und Filter
FAQ – Decaf kurz erklärt
Wie wird entkoffeiniert?
Mit CO₂-/Wasserverfahren – gezielt Koffein entfernen, Aroma bewahren.
Wie viel Koffein bleibt?
Typisch < 0,1 % (gesetzliche Decaf-Grenze).
Schmeckt man den Unterschied?
Unser DECAF ist bewusst süß, schokoladig und sauber – im Milchgetränk merken viele keinen Unterschied.
Für wen ist Decaf?
Für Genuss am Abend, sensible Koffeinverträglichkeit oder einfach ruhige Tassen mit vollem Geschmack.