The Calm Decaf Espresso – entkoffeinierter Specialty Coffee aus Kolumbien

Süß, weich und ausgewogen: ein entkoffeinierter Espresso für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne.

The Calm Decaf Espresso ist ein entkoffeinierter Specialty Coffee aus Kolumbien für alle, die echten Espressogeschmack mit wenig Koffein suchen. Dieser Decaf wurde für Siebträger, Vollautomat und Mokkakannegeröstet und überzeugt mit hoher Süße, rundem Körper und einem ruhigen, sauberen Finish.

In der Tasse zeigt The Calm ein weiches, süßes Profil mit Noten von Karamell, Toffee und Schokolade. Dazu kommen eine dezente zitrische Frische und eine feine Beerensüße, die den Kaffee lebendig machen, ohne spitz oder sauer zu wirken.

Die schonende Sugarcane / EA-Entkoffeinierung bewahrt die natürliche Süße und Aromatik des Kaffees besonders gut. Das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Espresso, der nicht nach Verzicht schmeckt, sondern nach vollwertigem Specialty Coffee.

SCA Score: 84,75

Geschmacksprofil

Aromen: Karamell, Toffee, Schokolade, dezente Zitrusfrische, Beeren
Mundgefühl: weich, rund, saftig
Körper: sanft bis mittel
Nachklang: süß, sauber, leicht fruchtig
Charakter: ruhig, süß, ausgewogen

Hinweis: Entkoffeinierter Kaffee kann Spuren von Koffein enthalten.

Herkunft & Aufbereitung

Herkunft: Kolumbien
Kaffeeart: 100 % Arabica
Produktion: Smallholder
Aufbereitung: Washed
Entkoffeinierung: Sugarcane / Ethylacetat, kurz EA
Röstung: Espresso-orientiert
Geeignet für: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne

The Calm ist ein kolumbianischer Decaf Specialty Coffee mit klarer Süße, weichem Körper und aromatischer Tiefe. Die Kombination aus Washed-Aufbereitung und Sugarcane / EA-Entkoffeinierung sorgt für ein sauberes, süßes und angenehm rundes Tassenprofil.

Sugarcane / EA – schonend entkoffeiniert

Bei der Sugarcane / EA-Methode wird Ethylacetat verwendet, das aus Zuckerrohr gewonnen werden kann. Die grünen Kaffeebohnen werden gedämpft, das EA bindet das Koffein, und anschließend wird es wieder entfernt.

Der Vorteil: Diese Methode ist besonders schonend und erhält viel von der natürlichen Süße und Aromatik des Kaffees. Gerade kolumbianische Decaf Kaffees aus dem Sugarcane-Verfahren wirken häufig rund, karamellig und süß — ideal für Espresso.

Röststil & Zubereitung

The Calm wird als Decaf Espresso geröstet: mittel bis mittelkräftig, mit Fokus auf Süße, Körper und gute Extraktion. Dadurch funktioniert er besonders gut im Siebträger und im Vollautomaten, aber auch in der Mokkakanne.

Er eignet sich für einen ruhigen Espresso am Abend, einen milden Cappuccino oder für alle, die Koffein reduzieren möchten, ohne auf guten Kaffee zu verzichten.

Startrezepte

Siebträger

18 g Kaffee → 36 g Espresso
Bezugszeit: 28–32 Sekunden
Temperatur: 94–95 °C
Ratio: ca. 1:2

Für mehr Süße und Körper: etwas feiner mahlen oder Ratio Richtung 1:1,9.
Für mehr Klarheit: etwas gröber mahlen oder Ratio Richtung 1:2,1.

Vollautomat

Kaffeestärke: 3/5 bis 4/5
Mahlgrad: 1–2 Stufen feiner als Standard
Getränk: Espresso oder Doppio
Zielmenge: ca. 35–40 ml

Ziel ist ein runder, süßer Espresso mit wenig Säure und sauberem Finish.

Mokkakanne

Mahlgrad etwas feiner als Filter, aber gröber als Siebträger.
Nicht zu heiß extrahieren und die Kanne frühzeitig vom Herd nehmen, damit der Decaf süß und weich bleibt.

Warum The Calm?

The Calm ist der richtige Kaffee, wenn du einen entkoffeinierten Espresso kaufen möchtest, der trotzdem aromatisch, süß und hochwertig schmeckt.

Er ist ideal für den Abend, für den zweiten oder dritten Espresso des Tages und für alle, die weniger Koffein trinken möchten, aber keinen flachen Decaf wollen.

Ein ruhiger, süßer und ausgewogener Decaf Espresso aus Kolumbien — handgeröstet in Berlin.