The Sunrise
Specialty Filterkaffee

SCA 85,75

Fein, duftig, teeartig – entwickelt für Handfilter & Batch Brewer.

The Sunrise ist ein Single-Origin Specialty-Filterkaffee aus Sidamo, Äthiopien (washed) mit eleganter Zitrus- & Bergamotte-Note, zartem Körper und Darjeeling-Anklang. Er liefert Leichtigkeit, Süße und florale Klarheit – pur als Pour-Over oder im Batch Brewer. Frisch in Berlin geröstet

Geschmacksprofil

• Aromen: Zitrus, Bergamotte, Mandarine, Darjeeling/teeartig

• Mundgefühl: delikat, smooth, seidig

• Nachklang: sauber, lang anhaltende Zitrus-Süße

Mischung & Herkunft

• 100 % Arabica, Äthiopien – Sidamo (Washed)
  

Röstung & Einsatz

• Filter-orientiert (hell–mittelhell): betont florale Zitrus, klare Süße und die typische teeartige Eleganz von Sidamo. (Espresso-Hinweise entfernen).

Perfekt für

• Filter (V60/Kalita/Chemex, Batch Brewer)

• AeroPress (klarer, feiner Stil)

• French Press (mehr Körper, weiche Tannine)

Startrezepte (Filter only)

• Handfilter (V60/Kalita 02): 15 g → 250 g (≈ 1:16,7) • 92–94 °C • 2:45–3:00 min
  Bloom 35–40 s (~ 40 g), dann 2–3 gleichmäßige Aufgüsse bis 250 g; am Ende kurzer Swirl.
  Tuning: mehr Süße/Körper → minimal feiner oder ~ 1:15,5 • mehr Leichtigkeit/Floral → gröber oder ~ 1:17.

Warum „The Sunrise“?

Weil dieser Kaffee genau in dem Moment glänzt, wenn Wasser auf das Mahlgut trifft und die Aromen aufgehen: der Duft wird süß-zitrisch, die Tasse leicht, elegant und seidig – wie das erste Licht am Morgen. The Sunrise steht für Frische, Klarheit und Aufbruch in Nase und Tasse.